糖精是一种有机化工合成产品的，因为糖精的主要原料是甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品，这就让人不得不对它是否会有害人体健康起疑心，更有动物实验曾指证糖精钠有致膀胱癌的可能。 

       它的钠盐称做糖精钠或溶性糖精，易溶于水，稀水溶液的甜味约为蔗糖的300～500倍。 糖精钠是有机化工合成产品，是食品添加剂而不是食品。 制造糖精的原料主要有甲苯、氯磺酸、邻甲苯胺等，均为石油化工产品。

       糖精钠，学名叫邻苯甲酰磺酰亚胺钠，又称可溶性糖精，是糖精的钠盐，呈白色粉末状，无臭或微有香气，味浓甜带苦。作为被最早发现的人工甜味剂，是从煤焦油中提炼出一种特别甜的白色结晶体。